酵素とは

酵素とは、人間や動物が生命を維持するために基本となる成分の一つであり、空気や水と同じぐらい重要なものである。
人間の体内には様々な種類の酵素が存在している。(体内酵素)
例えば、消化酵素は、消化に使われる酵素のこと。分解される栄養素によってタンパク質分解酵素、脂肪分解酵素、炭水化物分解酵素などに分けられる。
他に、でんぷん質を分解する作用のある唾液に含まれるアミラーゼ、胃液のペプシン、タンパク質を分解するすい液のトリプシン、脂肪を分解するすい液や腸液のリパーゼといったものも酵素の一種である。

日本の代表的な酵素食品

■万田酵素
万田発酵株式会社(広島県尾道市)が製造する酵素食品。
50数種もの植物を原材料に、発酵という自然の作用によってつくられた植物発酵食品である。

■玄米酵素
株式会社玄米酵素(北海道札幌市)が製造販売する酵素食品。
毎日の主食として玄米は完全食といわれているが、なかなか続けられないのが現状。そこで、玄米酵素は「手軽な玄米食」と言える。

■大高酵素
大高酵素株式会社(北海道小樽市)が製造・販売する酵素食品。
スーパーオータカの主原材料は50種類の厳選された植物群である。

参考サイト　酵素で美人